食用菌工厂化生产作为食用菌产业的重要组成部分ღ★◈★★，在生产技术ღ★◈★★、装备制造和市场需求增长的推动下得到了迅猛发展ღ★◈★★，特别是近几年ღ★◈★★，随着数字化转型的加速和智能制造ღ★◈★★、机器换人等新兴产业的快速发展ღ★◈★★，食用菌工厂化生产迎来新的发展机遇凯发天生赢家一触即发ღ★◈★★，ღ★◈★★，据统计ღ★◈★★，2023年我国食用菌工厂化产量达409.2万吨ღ★◈★★，同比增长43.26%ღ★◈★★，食用菌工厂化生产率达9.4%ღ★◈★★，2024年我国食用菌工厂化生产率进一步提升ღ★◈★★，食用菌工厂化产量突破420万吨ღ★◈★★，其中ღ★◈★★，金针菇ღ★◈★★、杏鲍菇占比超60%ღ★◈★★。

　　上市企业ღ★◈★★：雪榕生物（300511）ღ★◈★★、香如生物（839241.NQ）ღ★◈★★、众兴菌业（002772）ღ★◈★★、万辰集团（300972）ღ★◈★★、华绿生物（300970）

　　相关企业ღ★◈★★：山东友和生物科技集团股份有限公司ღ★◈★★、广东代米生物科技有限公司凯发k8娱乐官网ღ★◈★★、贵州贵旺生物科技有限公司ღ★◈★★、四川琪英菌业股份有限公司ღ★◈★★、江苏丽莎菌业股份有限公司ღ★◈★★、贵州省贵福菌业发展有限公司ღ★◈★★、江苏鸿升生物科技股份有限公司ღ★◈★★、江苏裕灌现代农业科技有限公司ღ★◈★★、济宁忆马生物科技有限公司ღ★◈★★、上海丰科生物科技股份有限公司ღ★◈★★、福建省中延菌菇业股份有限公司ღ★◈★★、中山园仔山菌业股份有限公司ღ★◈★★、四川如珍食用菌有限公司ღ★◈★★、上海九道菇生物科技有限公司ღ★◈★★、濮阳天耕农业科技有限公司ღ★◈★★、山东农发智慧生物科技集团有限公司

　　关键词ღ★◈★★：食用菌工厂化生产市场政策ღ★◈★★、食用菌工厂化生产产业链ღ★◈★★、食用菌工厂化生产产量ღ★◈★★、食用菌工厂化生产率ღ★◈★★、食用菌工厂化生产竞争格局凯发国际官网首页ღ★◈★★，ღ★◈★★、食用菌工厂化生产发展趋势

　　食用菌工厂化生产是运用工业理念发展现代农业ღ★◈★★，采用农业生物工程技术和工业先进生产手段相结合ღ★◈★★，通过人为控制环境给食用菌的生长发育提供适宜的温ღ★◈★★、湿ღ★◈★★、光ღ★◈★★、气等条件ღ★◈★★，使食用菌生产不受地域及季节限制ღ★◈★★。该模式打破了传统农业“靠天吃饭”的局限ღ★◈★★，通过工业化设施和科学管理ღ★◈★★，使食用菌生产摆脱自然环境制约ღ★◈★★，实现全年连续化生产ღ★◈★★，显著提高产量和品质稳定性ღ★◈★★，同时降低人力成本和病虫害风险ღ★◈★★，是当前最具现代农业产业化特征的食用菌生产形式ღ★◈★★。

　　按栽培品种不同ღ★◈★★，食用菌工厂化生产可以分为珍稀食用菌工厂化生产ღ★◈★★、大宗食用菌工厂化生产ღ★◈★★、药用食用菌工厂化生产ღ★◈★★；按生产设施与技术不同ღ★◈★★，食用菌工厂化生产可以分为瓶栽工厂化生产凯发k8娱乐官网ღ★◈★★、袋栽工厂化生产ღ★◈★★、液体菌种工厂化生产ღ★◈★★；按自动化程度不同ღ★◈★★，食用菌工厂化生产可以分为高度自动化工厂化生产和半自动化工厂化生产ღ★◈★★。

　　近年来ღ★◈★★，我国高度重视食用菌产业发展ღ★◈★★，相继发布《乡村建设行动实施方案》ღ★◈★★、《乡村振兴责任制实施办法》ღ★◈★★、《关于进一步提升鲜活农产品运输“绿色通道”政策服务水平的通知》ღ★◈★★、《关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》(2023年一号文件）ღ★◈★★、《关于落实党中央国务院2023年全面推进乡村振兴重点工作部署的实施意见》ღ★◈★★、《对十四届全国人大一次会议第2756号建议的答复摘要》ღ★◈★★、《关于学习运用“千村示范ღ★◈★★、万村整治”工程经验有力有效推进乡村全面振兴的意见》ღ★◈★★、《关于践行大食物观构建多元化食物供给体系的意见》ღ★◈★★、《关于进一步深化农村改革 扎实推进乡村全面振兴的意见》等一系列政策支持ღ★◈★★、鼓励和规范行业发展ღ★◈★★，为我国食用菌工厂化生产提供了良好的政策环境ღ★◈★★。

　　食用菌工厂化生产行业上游主要包括菌种ღ★◈★★、培养基原料（如木屑ღ★◈★★、棉籽壳ღ★◈★★、玉米芯等农林废弃物）ღ★◈★★、栽培容器（如玻璃瓶凯发k8娱乐官网ღ★◈★★、聚丙烯塑料袋）ღ★◈★★、生产设备（如拌料机ღ★◈★★、装瓶机ღ★◈★★、培养架ღ★◈★★、环境控制设备ღ★◈★★、采收机ღ★◈★★、分拣包装设备）等行业ღ★◈★★；行业中游为食用菌工厂化生产ღ★◈★★；行业下游为消费市场ღ★◈★★，主要包括食用菌加工ღ★◈★★、餐饮以及家庭消费ღ★◈★★。

　　食用菌工厂化生产作为食用菌产业的重要组成部分ღ★◈★★，在生产技术ღ★◈★★、装备制造和市场需求增长的推动下得到了迅猛发展ღ★◈★★，特别是近几年ღ★◈★★，随着数字化转型的加速和智能制造ღ★◈★★、机器换人等新兴产业的快速发展ღ★◈★★，食用菌工厂化生产迎来新的发展机遇ღ★◈★★，据统计ღ★◈★★，2023年我国食用菌工厂化产量达409.2万吨ღ★◈★★，同比增长43.26%ღ★◈★★，食用菌工厂化生产率达9.4%ღ★◈★★，2024年我国食用菌工厂化生产率进一步提升ღ★◈★★，食用菌工厂化产量突破420万吨ღ★◈★★，其中ღ★◈★★，金针菇ღ★◈★★、杏鲍菇占比超60%ღ★◈★★。

　　2022年以来ღ★◈★★，随着食用菌行业产能的扩张ღ★◈★★，短期内市场需求的增长无法快速消化新增产能带来的供给增加ღ★◈★★，工厂化菇类产品利润率总体下滑ღ★◈★★，加之其他因素对消费ღ★◈★★、物流等影响ღ★◈★★，工厂化菇类销售价格出现波动与下滑ღ★◈★★，受市场行情持续低迷因素的影响ღ★◈★★，导致不少工厂化企业停产ღ★◈★★、转产或是减产ღ★◈★★，据统计ღ★◈★★，截止2024年11月ღ★◈★★，我国食用菌工厂化生产企业共有311家ღ★◈★★，相比2023年316家减少了5家ღ★◈★★，其中ღ★◈★★，江苏52家ღ★◈★★，福建51家ღ★◈★★，山东38家凯发k8娱乐官网ღ★◈★★，河南30家ღ★◈★★，河北15家ღ★◈★★，其他省市区企业数量有小幅增减ღ★◈★★，但变化不大ღ★◈★★。按生产品种统计排列分别是杏鲍菇73家ღ★◈★★，金针菇45家ღ★◈★★，双孢菇39家ღ★◈★★，秀珍菇37家ღ★◈★★，海鲜菇34家ღ★◈★★，蟹味（白玉）菇29家（蟹味菇9家ღ★◈★★、白玉菇20家）ღ★◈★★，鹿茸菇27家ღ★◈★★，其他27家ღ★◈★★。

　　从企业格局来看ღ★◈★★，目前我国食用菌工厂化市场呈现“两超多强”的格局ღ★◈★★，据《2023-2024年度全国食用菌工厂化生产情况调研报告》数据显示ღ★◈★★，2024年我国食用菌工厂化日产百吨以上企业共计21家ღ★◈★★，包括上海雪榕生物科技股份有限公司ღ★◈★★、天水众兴菌业科技股份有限公司ღ★◈★★、江苏华绿生物科技股份有限公司ღ★◈★★、山东友和生物科技股份有限公司ღ★◈★★、福建万辰生物科技股份有限公司ღ★◈★★、江苏香如生物科技股份有限公司凯发,凯发k8,K8ღ★◈★★，ღ★◈★★、广东代米生物科技有限公司ღ★◈★★、贵州贵旺生物科技有限公司ღ★◈★★、四川琪英菌业股份有限公司ღ★◈★★、江苏丽莎菌业股份有限公司ღ★◈★★、贵州省贵福菌业发展有限公司ღ★◈★★、江苏鸿升食用菌有限公司ღ★◈★★、江苏裕灌现代农业科技有限公司森下千里ღ★◈★★、济宁利马菌业有限公司ღ★◈★★、上海丰科生物科技股份有限公司ღ★◈★★、福建省中延菌菇业股份有限公司森下千里ღ★◈★★、中山园仔山菌业股份有限公司ღ★◈★★、四川如珍食用菌有限公司ღ★◈★★、上海光明森源生物科技有限公司ღ★◈★★、濮阳天耕农业科技有限公司和山东省东营市农发菌业公司ღ★◈★★，其中ღ★◈★★，上海雪榕生物科技股份有限公司日产量达1700吨ღ★◈★★，遥遥领先ღ★◈★★，其次为天水众兴菌业科技股份有限公司和江苏华绿生物科技股份有限公司ღ★◈★★，日产量分别为1175和517.84吨ღ★◈★★。

　　上海雪榕生物科技股份有限公司是以现代生物技术为依托ღ★◈★★，以工厂化方式生产食用菌的现代农业企业ღ★◈★★，公司以“成为中国食用菌产业的领导者以及成为一家备受信赖的企业”为企业愿景ღ★◈★★，始终将食品安全放在首位ღ★◈★★，注重产品品质ღ★◈★★，致力于为消费者提供安全的高品质食用菌产品ღ★◈★★，丰富人们的菜篮子ღ★◈★★。公司在吉林ღ★◈★★、山东ღ★◈★★、江苏ღ★◈★★、广东森下千里ღ★◈★★、广西ღ★◈★★、四川ღ★◈★★、贵州ღ★◈★★、甘肃ღ★◈★★、泰国等国家和地区投资建设了综合性食用菌工厂化企业ღ★◈★★，主营业务为鲜品食用菌的研发ღ★◈★★、工厂化食用菌的种植与销售ღ★◈★★，食用菌工厂化生产模式实现了食用菌生产的机械化ღ★◈★★、标准化ღ★◈★★、周年化ღ★◈★★，同时ღ★◈★★，极大地节约了土地资源ღ★◈★★，其原料主要为农业的下脚料ღ★◈★★，实现了农业生产循环利用最大化ღ★◈★★。2024年雪榕生物营业总收入完成21.62亿元ღ★◈★★，其中凯发k8娱乐官网ღ★◈★★，食用菌业务收入21.33亿元ღ★◈★★，占营业总收入的98.66%ღ★◈★★。

　　天水众兴菌业科技股份有限公司是从事食用菌研发ღ★◈★★、工厂化培植与销售的现代农业企业ღ★◈★★，秉承“菌益健康ღ★◈★★，让菌类为人类服务”的使命ღ★◈★★，以现代生物技术为依托天生赢家ღ★◈★★。ღ★◈★★，以安全生产为保障ღ★◈★★，致力于为消费者提供绿色ღ★◈★★、安全ღ★◈★★、高品质的产品ღ★◈★★；目前已在甘肃凯发k8一触即发ღ★◈★★，ღ★◈★★、陕西ღ★◈★★、山东ღ★◈★★、江苏ღ★◈★★、河南ღ★◈★★、四川ღ★◈★★、安徽ღ★◈★★、湖北等地建立了生产基地ღ★◈★★。公司主要经营范围为食用菌ღ★◈★★、药用菌及其辅料的生产ღ★◈★★、销售ღ★◈★★，微生物技术ღ★◈★★、生物工程技术ღ★◈★★、农业新技术的研发ღ★◈★★、应用ღ★◈★★、研究ღ★◈★★、推广ღ★◈★★，农副土特产品的生产ღ★◈★★、加工及销售ღ★◈★★。2024年众兴菌业营业总收入达19.35 亿元ღ★◈★★，其中ღ★◈★★，双孢菇占55.74%ღ★◈★★，金针菇占43.29%ღ★◈★★，北虫草占0.84%ღ★◈★★。

　　未来ღ★◈★★，随着技术和工艺成熟ღ★◈★★，以及消费者对珍稀ღ★◈★★、高端食用菌需求上升ღ★◈★★，金针菇ღ★◈★★、杏鲍菇等常规品种市场价格走低ღ★◈★★，部分企业开始改造厂房开发珍稀品种ღ★◈★★，如鹿茸菇ღ★◈★★、秀珍菇ღ★◈★★、舞茸等ღ★◈★★，逐渐形成以常见品种为主ღ★◈★★，多种珍稀品种为补充的多元化生产结构森下千里ღ★◈★★，既降低市场风险ღ★◈★★，又满足不同消费需求ღ★◈★★，此外ღ★◈★★，在国内食用菌市场竞争日益激烈的情况下ღ★◈★★，我国食用菌工厂化企业积极拓展海外市场ღ★◈★★，如上海丰科生物在新加坡控股公司与美国企业共同打造海外食用菌智慧工厂ღ★◈★★，众兴菌业ღ★◈★★、雪榕生物也相继在德国ღ★◈★★、泰国新建基地ღ★◈★★，未来企业“出海”步伐将进一步加快ღ★◈★★。

　　以上数据及信息可参考智研咨询（）发布的《中国食用菌工厂化生产行业市场全景调研及投资前景研判报告》ღ★◈★★。智研咨询是中国领先产业咨询机构ღ★◈★★，提供深度产业研究报告森下千里ღ★◈★★、商业计划书ღ★◈★★、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务森下千里ღ★◈★★。您可以关注【智研咨询】公众号ღ★◈★★，每天及时掌握更多行业动态ღ★◈★★。

　　《2025-2031年中国食用菌工厂化生产行业市场全景调研及投资前景研判报告》共十四章ღ★◈★★，包含2025-2031年食用菌工厂化生产行业投资机会与风险ღ★◈★★，食用菌工厂化生产行业投资战略研究ღ★◈★★，研究结论及投资建议等内容ღ★◈★★。

　　智研咨询倡导尊重与保护知识产权ღ★◈★★，对有明确来源的内容注明出处凯发k8娱乐官网ღ★◈★★。如发现本站文章存在版权ღ★◈★★、稿酬或其它问题ღ★◈★★，烦请联系我们ღ★◈★★，我们将及时与您沟通处理ღ★◈★★。联系方式ღ★◈★★：ღ★◈★★、凯发k8国际首页登录ღ★◈★★。

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